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翁源县开展“非遗”项目“翁源客家糯米酒制作技艺”
传承敬老活动

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2022-10-04 15:55:38 字号：[大中小 ]

　　在重阳节到来临之际，10月3日，由县委宣传部、县文广旅体局主办的翁源县“非遗”项目“翁源客家糯米酒制作技艺”传承敬老活动在龙仙镇田心村开展，将“非遗”项目与传统节日结合起来，弘扬中华优秀传统文化，营造尊老、敬老、爱老的良好社会风尚。

　　活动邀请县级非物质文化遗产项目“翁源客家糯米酒制作技艺”保护单位广东红酿实业有限公司的技师现场为村民讲解、示范。她从选米、浸米、蒸米、凉饭、酒饼搅拌、入坛发酵等步骤向村民讲解制作翁源客家糯米酒的传统手工技艺，并耐心地教小朋友如何酿制糯米酒，让大家在亲身体验中感受酿酒带来的乐趣。翁源县“非遗”项目“翁源客家糯米酒制作技艺”代表性传承人 陈桂兰：我们客家糯米酒主要步骤有三个，第一就是选米，选的米就是要精良一点。第二就是蒸饭，蒸饭时间一定要掌握得刚刚好。第三个就是酒曲，糯米酒就是酒曲发酵出来的，我们现在选的一般是山上的草药做的酒曲。

　　据了解，翁源客家糯米酒历史悠久，选用山泉水和当地优质糯米制作而成，口感比较清甜，深受人民群众的喜爱。今年1月，“翁源客家糯米酒制作技艺”被列入第八批县级非物质文化遗产代表性项目。　　

　　翁源县“非遗”项目“翁源客家糯米酒制作技艺”代表性传承人 陈桂兰：我们今天的活动，一个目的是敬老爱老，另外一个目的就是把这项技艺传承下去。

　　活动当天，还开展了重阳节敬老活动，广东红酿实业有限公司为田心村80周岁以上的老人赠送糯米酒，祝他们节日快乐、健康长寿。

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