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翁源客家酿豆腐

作者：本站编辑 来源：本站原创 发布时间：2025-05-12 15:25:29 字号：[大中小 ]

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　　翁源客家酿豆腐

　　千年古县翁源，是客家人聚居之地，中原人南迁到这里，不仅带来了勤劳朴素的风气，也形成了自己的饮食文化—客家菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，最后洒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成啦。

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　　客家酿豆腐，是翁源客家人的名菜。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。翁源的客家酿豆腐，因使用的水和豆制品不一样，酿出来的豆腐韧而爽口，清甜中带有嚼劲。翁源的酿豆腐馅多种多样，有韭菜、香菇肉馅及其他。图为礤下酿豆腐，韭菜香，猪肉味，豆味，充分融合在一起，形成口味丰富的韭菜酿豆腐。

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