翁源县三家餐饮单位获评2024年韶关市“粤菜师傅”名店、名品、名食材

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2025-01-04 12:40:51 字号：[大中小 ]

　　近日，2024年韶关市“粤菜师傅”名店、 名品、名食材评选活动结果出炉，我县龙泰酒店有限公司、周陂名将美食文化发展有限公司、德财蔬菜专业合作社分别获评“韶州客家菜”名店、名品、名食材。

　　12月30日上午，县人社局相关负责同志为我县获评的三家餐饮单位授予“韶州客家菜”名店、名品、名食材牌匾。

　　据了解，在2024年韶关市“粤菜师傅”名店、名品、名食材评定活动中，翁源县龙泰酒店有限公司被评为“韶州客家菜”名店，同时其特色菜新江肉丸也被评为“韶州客家菜”名品，其口感丰富，汤鲜味美。

　　翁源县龙泰酒店有限公司厨师长 郭会有

　　我们这个新江肉丸是用猪的前胛肉还有鱼、香菇（作食材），打至起胶，然后搓成圆形、蒸熟，是用胡椒熬的汤，吃起来是爽口、弹牙的，有胡椒的香味，还有鲜味。

　　2021年，周陂花麦糍制作技艺被列入第八批韶关市级非遗项目名录，具有深厚的文化底蕴和传承价值。在此次活动中，翁源县周陂名将美食文化发展有限公司的特色小吃花麦糍被评选为“韶州客家菜”名品，其味道香醇、口感香醇，带有淡淡的花麦香。

　　翁源县德财蔬菜专业合作社的香芋冬瓜被评选为“韶州客家菜”名食材，其煮熟后可散发出自然芋香，风味怡人。

　　翁源县德财蔬菜专业合作社负责人李德财

　　香芋冬瓜是我们公司的特色产品，六月份开始上市，一直都有供应，吃起来非常甜，有香芋味，销量也很好。

　　此次评选活动，不仅充分展示出我县“粤菜师傅”工程实施以来取得的工作成果，还为推进“粤菜师傅”工程向纵深发展提供了良好的平台。