每年六月都是“岭南夏令果王”三华李的成熟季，我县农业龙头企业立足三华李特色农业资源，依托岭南客家黄酒制作非遗技艺，盘活非商品果资源，研发三华李果酒，破解产业发展痛点，以特色农业产业提质升级，赋能“百千万工程”。

　　近日，记者走进广东韶美农业生物科技有限公司生产车间看到，工人们有条不紊地开展鲜果分选处理、高温蒸煮杀菌、恒温发酵、压榨澄清等工序，整条生产线执行标准化、规范化程序，有序运转。

　　据了解，三华李是我县特色优势农业产业，但长期以来存在产业发展短板。三华李鲜果上市时间集中、保鲜周期短，汛期降雨天气极易造成裂果，同时果园产生的青涩果、过熟果等果品无法进入鲜果销售市场，不仅造成果品资源浪费，也让不少果农陷入“丰产不丰收”的困境，制约产业高质量发展。

　　针对这一产业痛点，我县农业龙头企业拓展三华李深加工业务，通过精细化加工酿造三华李果酒，实现果品再利用、再增值。

　　广东韶美农业生物科技有限公司负责人黄洪斌向记者介绍，在生产工艺上，企业坚守非遗古法精髓，古法研磨制作天然酒曲，以本土菌群适配本地果品，最大程度保留自然鲜香特质。

　　广东韶美农业生物科技有限公司负责人 黄洪斌：每年大概是八月左右，我会带同事们上山去采药叶，因为那个时候快进入秋了，采摘的叶子容易干爽,一些药材容易存储。我们采用了低温发酵，控制在20-25度之间。这个温度就目前来说对果糖的分解，对这些米果的融合较好，我们这么多年得出来的比较核心的一个技术。

　　龙头企业的深耕细作，不仅补齐了产业短板，更让特色三华李果酒成为翁源农文旅融合的全新名片，打破了“只赏花、无留客、无衍生品”的局限，丰富了翁源三华李特色文旅业态。

　　广东韶美农业生物科技有限公司负责人 黄洪斌：我觉得我们的三华李赏李花的时候没有李子，可以带三华李果酒回去，这是非常好的体验。

　　小小三华李，串起产业链、撑起振兴路。下一步，翁源县将持续立足特色农业资源优势，不断优化三华李深加工产业体系，为全县“百千万工程”纵深推进注入源源不断的产业活力。

　　作者：本台记者

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