【“百千万工程”·三年初见成效】翁源马牯塘莲：两百年农耕传承 挖出村民增收路

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2025-12-16 19:05:43 字号：[大中小 ]

　　在翁源县龙仙镇马牯塘村，200多亩荷塘里的特色莲藕正迎来采收旺季。这种扎根黑土250余年的特产，不仅是当地人餐桌上的美味担当，更承载着代代相传的农耕智慧与乡村振兴的希望。

　　近日，记者走进马牯塘村，连片的荷塘在冬日里别有景致。曾经挺立的荷梗如今低垂水面，与倒影相依，勾勒出一幅静谧的田园水墨画。

　　马牯塘村地处翁山翁水之间，独特的湖洋沃土与优质水源，孕育出枝节细长、皮白带星点的特色莲藕。自清代引种以来，村民世代遵循古法种植，通过调节水位、施用有机肥，守护着这份独特的滋味。

　　藕塘中，挖藕人身着厚重的防水服，弯腰俯身，在齐膝深的淤泥中仔细摸索。顺着荷梗的走向，他们用双手小心探挖，再将一根根沾满黑泥的莲藕轻轻托出水面。

　　挖藕师傅 朱斌添：这种莲藕很好吃，一天能挖个二十多斤，根也很深，比较难挖。

　　洗净后的莲藕洁白饱满，藕香清甜。当地人最爱的做法，是与五花肉一同焖煮。小火慢炖两三小时后，莲藕吸饱汤汁，软糯中带着清甜，是客家年夜饭上不可缺少的“压轴菜”。

　　莲塘承包商 陈伟：我们以前是直接挖起来洗干净冲干净就打包，一盒一箱10斤左右这样子卖，现在我们今年开始就有自己焖好的，打包一盒一盒的售卖。

　　据了解，马牯塘莲富含多种维生素和矿物质，是低热量、高纤维的健康食材，有助于消化和增强免疫力。其市场价每斤30—50元，年产量约3—5万斤，一上市就供不应求。

　　龙仙镇副镇长 赖韬：我们马牯塘莲藕有着两百多年的种植历史，是咱们翁源县响当当的美食名片。近年来，在“百千万工程”的有力推动下，我们不仅稳步扩大种植规模，还积极探索莲藕深加工的新路径。如今，莲藕产业既稳稳托起了村民的“钱袋子”，更让这份百年农耕传承，成为带动我们村实现乡村振兴的金字招牌。

　　从百年古塘到产业名片，马牯塘莲不仅是农耕文化的活态传承，更成为翁源特色农业的缩影。一根小小的莲藕，串起了生态保护、传统技艺与乡村增收的纽带，让舌尖上的美味，成为乡村振兴最实在的幸福味道。