《广东省粤菜发展促进条例》施行 翁源业内人士共话粤菜发展

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2023-01-27 09:30:39 字号：[大中小 ]

　　粤菜历史悠久、源远流长，传统文化内涵丰富而深厚。今年1月1日起，《广东省粤菜发展促进条例》施行，这是广东在全国率先就推动地方菜发展的“小切口”“小快灵”立法探索。近日，翁源业内人士聚集一堂，展开交流探讨，共话粤菜发展。

　　据了解，粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，距今已有两千多年的历史，其既保留了地方饮食习俗，又融合了中原饮食文化的传统，还博采外来各方面的烹饪精华，以其深厚的文化底蕴、鲜明的风味特色享誉海内外。

　　2018年4月，广东省委省政府提出实施“粤菜师傅”工程，立足保就业、惠民生的初心，以技能提升促进稳定就业、带动收入增长。

　　2023年1月1日，《广东省粤菜发展促进条例》施行，该条例共29条，涵盖了呵护民生、培育产业、弘扬文化等方面。

　　大家认为，这些年，“粤菜师傅”工程内涵不断丰富和发展，将“粤菜师傅”工程有效管用的政策举措上升为法规条文，是以“小切口”立法推动就业致富、改善民生的“大变化”。

　　翁源县中等职业技术学校培训处主任 李红通：我们要更多地去吸引本地的社会资源，支持本地的粤菜发展，整合本地的品牌资源，系统地梳理本地特色菜谱，建立本地的粤菜品牌，融入粤港澳大湾区，把（让）我们客家菜促进这个粤菜的发展。

　　翁源县餐旅烹饪协会秘书长 吕卫安：我觉得这个条例的实施，对我们餐饮企业的发展，还有我们滃江客家菜的发展是起到很好的一个促进作用，对我们餐饮企业当然也提出了一些期望，让我们餐饮企业更积极参与我们这个滃江客家菜的传播和推广。

　　翁源县人力资源办公室主任 黄炳才：接下来，县人社部门将围绕粤菜产业促进、人才培养、文化传承传播等方面，不断推进“粤菜师傅”产业体系、标准体系、人才体系和文化体系建设，坚守保就业、惠民生的初心，不断做好做大做强促进就业、惠民致富的好文章。