县食安办提醒：“夏至菇”可能有毒 切勿随意采摘

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2021-07-05 09:09:03 字号：[大中小 ]

　　当前，夏季高温潮湿多雨，是野生菌类的生长旺盛期，也是误食毒蘑菇中毒的多发季。近年来，误采误食“夏至菇”中毒案例在我县屡见不鲜，县食安办提醒广大市民，对于来历不明的野生蘑菇，应做到不采摘、不买卖、不食用，杜绝中毒事件发生。

　　夏至菇学名为伞把菇，它肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，且富含人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪以及各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，是可食用菌中之王。但在野外有一些和夏至菇“形貌相似”的有毒蘑菇被市民误采误食后，极易发生中毒。

　　县食安办工作负责人 刘小宁：一些野生毒蘑菇与夏至菇外形相似，仅靠肉眼、形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，传统分辨毒蘑菇的方法，因为没有科学依据，极易误判误食而引起中毒。鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备。

　　刘小宁提醒说，在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以，即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

　　县食安办工作负责人 刘小宁：误食毒蘑菇后常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等症状，严重的可导致死亡。一旦出现中毒，要立即前往医院救治，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。

　　据了解，目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

　　县食安办提醒广大市民：不要随意采摘野生蘑菇，不要在路边摊贩、农村集贸市场随意购买野生蘑菇，不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。