高价“网红盐”是智商税吗？

作者：本站编辑 来源：科普中国 发布时间：2022-12-19 09:59:28 字号：[大中小 ]

　　最近，一种网红食品风靡网络，引发网友热议，那就是“网红盐”。盐是我们日常生活中不可或缺的一种调味品，一袋400克食用盐价格在3元左右，但近来在网络上，喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、法国灰盐、盐之花……形形色色的网红进口盐价格贵得惊人，某新西兰片盐100克售价119元，喜马拉雅玫瑰盐100克售价120元，夏威夷黑盐113克售价148元，柚子盐74克售价69.8元。这些盐的价格与普通食盐相比，在价格上高出国产普通盐几十倍，甚至上百倍。

　　这些“网红盐”以“天然”“特定原产地”“天然矿物质”等为卖点，号称可补钙补锌，营养更均衡。那么，“网红盐”到底是什么盐，是真的有奇效，还是在收“智商税”？

　　“网红盐”更有营养？

　　很多“网红盐”自诩富含矿物质，如钙、镁、钾等，能调节人体的酸碱平衡，真的是这样吗？部分“网红盐”以富含矿物质为宣传卖点，然而，这些“网红盐”并未在产品包装或标签上标明所含矿物质种类和含量信息，且《食品安全国家标准食用盐》（GB2721-2015）仅允许碘作为食用盐的营养强化剂。另外，食用盐只是调味品，《中国居民膳食指南（2022）》推荐正常人每天食用盐的摄入量不超过5克，这个食用量起不到“网红盐宣称的调节人体的酸碱平衡的作用”。

　　而且热卖的“网红盐”与普通食盐在外观上存在明显差异，多为色彩艳丽的结晶状粗颗粒，其艳丽的色彩吸引了不少消费者。但是《食品安全国家标准食用盐》（GB2721-2015）中对食用盐的感官要求是：色白，味咸，无异味，结晶体，无正常视力可见外来杂物。显然，这些“网红盐”的感官指标并不符合食品安全国家标准。此外，“网红盐”大部分属于粗盐，没有经过精炼的步骤，存在被铅、砷、钡等重金属污染的风险。

　　把一款“网红盐”宣传得很稀有，不过是一种营销的噱头，其唯一的目的，就是给消费者制造一种“高大上”的消费错觉。事实上，“网红盐”即便“吹”得天花乱坠，也不过和普通盐一样，其核心功能就是调味，在营养成分和价值上，都没有多大差别，其核心成分都是钠、碘等元素。它不是保健品，也不是营养品。

　　作为消费者，一定要擦亮眼，理性消费，不交智商税。

　　科学用盐

　　民俗有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说。盐对于人体确实是不可或缺的，如果无盐分摄入，便可能有“低钠综合征”，表现为全身软弱无力，腹胀不适。还有“低氯性碱中毒”，表现为呕吐、气急，甚至昏迷，所以，一定的盐分摄入是必须的。但是盐吃多了也有问题，会对人体健康造成很多危害，特别是心血管疾病，在心血管疾病致病因素中，‘吃盐过量’排名靠前。在食用时，也要严格控制盐的摄入量，成年人每天摄入食盐应不超过5g。有咸味偏好难以控盐摄入量的消费人群可选择低钠盐，因为食盐的成分以氯化钠为主，低钠盐是在盐里加氯化钾，提高食盐中氯化钾的比重、降低氯化钠的比重。因为氯化钾也有咸味，这样兼顾口味和减盐，对于多数人而言使用低钠盐是健康饮食之道，但肾功能有障碍的群体要慎用低钠盐。

　　由于现在盐的品类众多，所以消费者要按自身情况来选择食盐，如甲状腺病患者应在医生指导下选择加碘盐或不加碘盐，生活在高碘地区的居民应选择未加碘盐，中老年人、孕妇和高血压患者应选用低钠盐。