美食争霸赛来啦！你最喜欢哪款美食

作者：本台记者 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2021-11-28 16:37:21 字号：[大中小 ]

　　11月27日上午，2021年翁源县“兰香杯”粤菜师傅技能工匠竞赛暨“荷宴飘香·醉美翁源”美食争霸赛在翁源县中职学校举行开幕式，副县长赖永兴，县政协副主席、人社局局长钟敏梅，以及相关部门负责人等出席开幕式。

　　赖永兴在致辞中说，深入实施“粤菜师傳”工程是省、市党委、政府作出的重大决策部署，是落实乡村振兴战略，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平的重要举措。本次竞赛活动的举办旨在挖掘本土餐饮烹饪技能人才，打造“粤菜师傅”品牌和“粤菜师傅”名片，希望各位参赛选手严格遵守大赛规则，展示高超技艺，赛出风格，赛出成绩，互相学习，增进友谊，不断提高烹饪技能和服务质量，持续擦亮打响“滃江客家菜”金字招牌。

　　钟敏梅为赛事裁判员颁发裁判聘书。

　　裁判代表和选手代表分别宣誓，表示会严格遵守竞赛规则和裁判员纪律，文明裁判、文明参赛，发扬工匠精神，为本届粤菜师傅技能工匠竞赛及美食争霸赛的圆满成功贡献力量。

　　本次“兰香杯”粤菜师傅技能工匠竞赛为个人赛，在前期选拔赛阶段，通过理论知识考核选拔出35名优秀选手参加竞赛。竞赛现场，35名选手比刀工、拼创意、赛厨艺、秀美食，独立制作规定菜肴和自选菜肴，评委老师从口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六方面进行评分，按理论知识和操作技能的成绩比例加权累计得分排序，评出一、二、三等奖和优胜奖。

　　据了解，我县于11月26日至28日举行2021翁源县“粤菜师傅”文化交流活动，目的是提高我县粤菜师傅从业人员水平，弘扬精益求精，追求卓越的工匠精神，搭建技能展示、文化交流、产业融合平台，展示我县“粤菜师傅”工程实施以来的工作成果，加速推进我县“滃江客家菜”品牌建设，推动“粤菜师傅”工程高质量发展。