传承“滃江客家菜”精髓，助推“百千万工程”走深走实-翁源县人民政府

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传承“滃江客家菜”精髓，助推“百千万工程”走深走实

作者：来源：本网发布时间：2023-09-26 12:03:13 字号：[大 中 小 ]

9月23日，由韶关市技能服务中心指导，翁源县人民政府主办的翁源县第五届“兰香杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在我县省级粤菜师傅培训基地成功举办。

本次比赛,要求参赛选手在120分钟内制作指定菜肴、自选菜肴和自选风味小吃3道作品，并由专业裁判按口味、质感、形态、色泽、装盘与卫生、工艺水平等六个方面进行现场打分。

比赛现场，66名选手同台竞技，亮绝活、比技能，纷纷使出“看家本领”，制作规定菜肴和自选菜肴。剞直平斜、排拍旋挖……厨师手上菜刀翻飞，一气呵成，将食材精雕细琢成一个个兼具观赏性和可口的作品，令人赏心悦目，带来一场精彩绝伦的厨艺比拼。

经过剧烈的角逐，朱美娴荣获本次大赛的一等奖；陈立通、何庆荣荣获二等奖；林靖、肖伟青、刘德军荣获三等奖；温丽晶等27名选手获得优胜奖。

据了解，自三项工程实施以来，县人社局紧扣民生需求，依托省级粤菜师傅培训基地，广泛开展群众性技能培训，每年举办“粤菜师傅”技能大赛，为技能人才提供展技艺、互学习、促提升的平台，传承翁源特色美食文化，研究创新发展特色菜品，擦亮“滃江客家菜”金字品牌，充分展现翁源粤菜师傅从业人员的形象和风采，推动“滃江客家菜”特色产业更好地服务乡村振兴，助推“百千万工程”走深走实。