县市场监管局持续开展餐用具食品安全“守查保”专项行动

作者：县市场监管局周琦 李玲妹 来源：翁源县融媒体中心 发布时间：2022-08-15 16:58:44 字号：[大中小 ]

　　为深入强化餐饮单位餐具洗消保洁的监督检查，县市场监管局持续开展“守底线、查隐患、保安全专项行动”，织密排查网眼，经风险会商研判，自8月9日起集中力量全面开展为期30天的餐用具专项检查。日前，共排查整治了78家自行清洗消毒保洁餐用具餐饮单位、25家使用集中消毒餐具餐饮单位的安全隐患，出动执法人员45人次，监督抽检14批次，下发监督意见书103份，确保餐饮单位使用合格餐用具，为人民群众食品安全保驾护航。

　　整治行动中，执法人员一是深入自行消毒餐饮单位检查，重点检查是否制定并执行餐用具清洗消毒保洁制度，是否落实专人保洁管理，洗消台账是否齐全，清洗剂、消毒剂是否有完整标签标识并符合国家标准，强化从业人员洗消知识培训等。二是重点检查使用集中消毒餐饮单位，要求严格落实采购查验、索证索票制度，索取保存供货者营业执照、备案凭证、出厂批次检验合格证，查验包装标签标识是否规范，按照标签保质期使用，不得使用无法溯源的集中消毒餐具和过期餐具；严格做好收运台账登记。三是开展餐具监督抽检，以学校食堂、托管机构食堂、大中型餐馆为重点抽检对象，共抽检自行消毒餐具6份、集中消毒餐具8份，检测餐具洗消剂残留和大肠菌群，目前14份抽检样品均合格。

　　下一步，翁源县市场监管局将针对此次专项检查发现餐饮单位索证索票和采购查验不齐全、洗消水池混用、餐盘保洁操作不规范等问题，结合风险分级系统使用，落实检查回头看形成闭环监管，扩大检查范围，严格执法，严厉查处餐用具洗消违法违规行为，定期风险会商研判，持续有效开展守查保专项行动、守住食品安全底线，保障人民群众身体健康和生命安全。